乌氏粘度仪就是当流体受外力作用发生活动时，在活动着的液体层之间存在着切向的内部摩擦力，假如要使液体通过管子，有必要消耗一部分功来克服这种活动的阻力。在流速低时管子中的液体沿着与管壁平行的直线方向行进，zui靠近管壁的液体实际上是静止的，与管壁距离愈远，活动的速度也愈大。

　　高聚物摩尔质量不仅反映了高聚物分子的大小，并且直接关系到它的物理性能，是个重要的基本参数。与一般的无机物或低分子的有机物不同，高聚物多是摩尔质量大小不同的大分子混合物，所以通常所测高聚物摩尔质量是一个计算均匀值。

　　测定高聚摩尔质量的办法许多，而不同办法所得均匀摩尔质量也有所不同。比较起来，粘度法设备简略，操作便利，并有很好的试验精度，是常用的办法之一。用该法求得的摩尔质量称为粘均摩尔质量，流层之间的切向力与两层间的接触面积和速度差成正比，而与两层间的距离成反比例系数，称为液体的粘度系数，简称粘度。

　　当选用溶液聚合的方法来组成聚合物时，随着聚合物的聚合度不断增大，溶液的浓度也会随之增大。因此在聚合物溶液组成的实验过程中，可在不同的阶段取样，用乌氏粘度计测定溶液的运动粘度，用作反应聚合程度的一个判据。

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